De beste Italiaanse restaurants van 't Gooi — la dolce vita aan deze kant van de Alpen
De Gooinaar en de Italiaan delen meer dan men op het eerste gezicht zou denken: een voorliefde voor kwaliteit, een afkeer van haast, en het rotsvaste geloof dat een maaltijd zonder wijn eigenlijk geen maaltijd is. Dit zijn de meest overtuigende Italiaanse keukens van de regio.
1. Acquavite — fine dining achter de vestingmuren
In Naarden-Vesting, verscholen achter de eeuwenoude wallen, heeft Acquavite een reputatie opgebouwd die ver voorbij de gemeentegrenzen reikt. Het restaurant zit in de oude Promers Kazerne en combineert traditionele Italiaanse gerechten in een modern jasje met een terras in de oude binnentuin. Wie liever thuis eet, kan er ook pizza afhalen. Het is het adres voor een avond die u zich wilt herinneren. Adriaan Dortsmanplein 1-3, Naarden-Vesting.
2. Il Porto — Siciliaans vuur aan de Havenstraat
Aan de Havenstraat in Hilversum brandt een Siciliaanse houtoven die precies doet wat een houtoven hoort te doen: pizza's bakken die aan de onderkant knapperig zijn, aan de bovenkant borrelen, en in het midden die onnavolgbare combinatie bieden van rook, mozzarella en de zekerheid dat u er nog een bestelt. Il Porto is een trattoria van eigenaar en chefkok Paolo Kaizzo, geboren en getogen op Sicilië, die traditioneel Siciliaans kookt met Toscaanse invloeden. De sfeer doet u vergeten dat u zich eigenlijk in Noord-Holland bevindt. Informeel, authentiek, en beter dan menig equivalent in Italië zelf — al zult u dat daar nooit hardop zeggen. Havenstraat 32, Hilversum.
3. Spaghettiamo — zelfgemaakte pasta als levensfilosofie
In Bussum heeft Spaghettiamo het concept teruggebracht tot de kern: verse, zelfgemaakte pasta's bereid met ingrediënten die er werkelijk toe doen. Dat doet het restaurant al sinds 2014. Op de kaart staan onder meer spaghetti alle vongole en ravioli, en de sfeer is ongedwongen Italiaans — wat betekent dat uw diner langer duurt dan gepland en dat niemand daar bezwaar tegen maakt, uzelf het minst. Stationsweg 2, Bussum.
4. Maximiliano — klassiek Italiaans in het hart van Laren
In Laren, waar de culinaire lat doorgaans al hoog ligt, onderscheidt Maximiliano zich door een klassieke Italiaanse benadering die weigert mee te gaan met elke trend. Een van de specialiteiten is pasta die in een Parmezaanse kaas wordt geflambeerd met truffel en rosmarijn, de pasta's zijn huisgemaakt, en er hoort een eigen wijnkaart bij. Maximiliano opende in juni 2019 aan de Brink, in het voormalige pand van Bodega Bodega. Brink 10E, Laren.
5. Tiramisu — het Hilversumse stamadres voor de pizzaliefhebber
Aan de Koninginneweg in Hilversum serveert Tiramisu naast pizza uit de steenoven ook pinsa — de Romeinse variant van pizza met een luchtige, knapperige bodem die menig traditionele pizzeria verlegen doet kijken. De kaart is breed genoeg om keuze te bieden zonder overweldigend te worden, de prijzen zijn eerlijk, en de sfeer is die van een buurtrestaurant dat toevallig ook uitstekend eten serveert. Tiramisu is open voor lunch en diner en organiseert af en toe een pubquiz. Koninginneweg 101, Hilversum.
De beste restaurants van Laren — dineren tussen kunst en kapitaal
Van Franse bistro tot Indonesische rijsttafel: een curatieve selectie van de etablissementen waar Laren haar gastronomische reputatie aan dankt.
Lunchen in Bussum — van broodjeszaak tot bistro
Bussum bewijst dat een degelijke lunch geen pretentie hoeft te kosten — al mag het natuurlijk wel.